Введение
1. Обзор литературы 7
1.1 Факторы, влияющие на формирование мясной продуктивности крупного рогатого скота 7
1.2. Влияние кормовых добавок на мясные качества скота 22
2. Результаты собственных исследований 29
2.1. Материалы и методы исследований 29
2.2. Содержание и кормление подопытных бычков 33
2.3. Переваримость питательных веществ рационов 39
2.4. Обмен энергии в организме подопытных бычков 43
2.5. Обмен азота в организме подопытных бычков 46
2.6. Обмен кальция и фосфора у подопытных бычков 48
2.7. Рост и развитие подопытных бычков 51
2.7.1. Весовой рост 51
2.7.2. Линейный рост 55
2.8. Этологическая реактивность бычков 59
2.9. Морфологические и биохимические показатели крови 62
2.10. Мясная продуктивность и качество мяса 67
2.10.1. Убойные качества подопытных бычков 67
2.10.2. Морфологический состав туш подопытных бычков 69
2.10.3. Химический состав и энергетическая ценность мякоти туш 72
2.10.4. Химический состав длиннейшей мышцы спины 76
2.10.5. Химический состав внутреннего жира-сырца 80
2.10.6. Конверсия протеина и энергии кормов в мясную продукцию 82
2.11. Экономическая эффективность использования кормового концентрата «Золотой Фелуцен» при выращивании бычков на мясо 84
3. Обсуждение результатов собственных исследований 88
4. Заключение 98
5. Предложения проиводству 101
6. Перспективы дальнейшей разработки темы 101
7. Список литературы 102
8. Приложения
