Введение
1 Обзор литературы 9
1.1 Происхождение, современное состояние и проблемы разведения овец эдильбаевской породы 9
1.2 Плодовитость и многоплодие овец 14
1.3 Влияние многоплодия на фенотипические и продуктивные особенности овец 24
1.4 Качество мяса молодняка овец эдильбаевской породы 29
2 Материал и методы исследований 37
3 Результаты собственных исследований и их обсуждение 43
3.1 Рост и развитие одинцовых и двойневых баранчиков 43
3.1.1 Динамика живой массы 44
3.1.2 Экстерьерные показатели 45
3.2 Клинические исследования крови 49
3.3 Мясная продуктивность 53
3.3.1 Убойные показатели баранчиков 53
3.3.2 Морфологический состав туш 55
3.3.3 Сортовой состав туш 56
3.3.4 Химический состав, биологическая и энергетическая ценность мяса 58
3.3.5 Гистологическая характеристика мышечной ткани баранчиков одинцового и двойневого типа рождения 60
3.3.6 Физико-химические свойства внутреннего жира 70
3.3.7 Химический состав и свойства жировой ткани курдюка 71
3.3.8 Состав костной ткани 73
3.3.9 Технологические свойства мяса 74
3.4 Экономическая эффективность реализации одинцовых и двойневых баранчиков на мясо в год рождения 75
Заключение 78
Рекомендации производству 80
Перспективы дальнейшей разработки темы 80
Список литературы 81
