Введение
Глава I. Обзор литературы 8
1.1. Классификация антиоксидантов 8
1.2. Антиокислительное действие некоторых органических соединений 9
1.3 Антиоксиданты природного происхождения 14
1.3.1 Аскорбиновая кислота 16
1.3.2 Антиокислительные свойства витамина Е 19
1.3.3 Антиоксиданты растительного происхождения 22
1.4. Связи структуры с активностью (ВСА) 31
1.5. Методы и компьютерные системы анализа взаимосвязи 37
«структура — активность» 37
Глава II. Методика эксперимента 46
2.1. Исходные вещества и их очистка 46
2.1.1. Реагенты 46
2.2. Методика кинетического эксперимента 57
2.3. Компьютерная программа SARD-21 60
III Результаты и их обсуждение 75
3.1. Антиокислительная активность некоторых индивидуальных соединений природного происхождения 75
3.1.2 Торможение окислительного процесса добавками мальтола 82
3.1.3. Изучение антиокислительной активности природных гликозидов флавоноидной природы ликуразида и глаброзида 84
3.1.4 Ингибирование радикально-цепного окисления пропан-2-ола добавками аскорбиновой кислоты 90
3.1.5. Антиокислительная эффективность глицирризиновой кислоты 91
3.1.6. Антиокислительное влияние лаппаконитина и аллапинина на инициированное окисление пропан-2-ола 93
3.2. Изучение антиокислительной активности некоторых искусственных смесей на основе ликуразида, кверцетина и аскорбиновой кислоты 98
3.2.1. Изучение эффективности тормозящего действия кверцетина и ликуразида при их совместном присутствии 99
3.2.2. Изучение антиокислительного действия аскорбиновой кислоты и ликуразида при их совместном присутствии в модельной системе 102
3.3. Изучение антиокислительных свойств экстрактивных образцов 104
3.3.1 Изучение антиоксидантных свойств экстрактов корня солодки голой. 104
3.3.2 Антиокислительная активность экстрактов растений сем. Geraniaceae ИЗ
3.3.3. Изучение антиокислительного действия экстрактов 116
растений сем. Rosaceae 116
3.3.4. Антиокислительная активность экстракта лиственницы сибирской (XX) 121
3.4. Разработка математической модели распознавания антиокислительной активности природных веществ и использование её для конструирования новых потенциально эффективных антиоксидантов 129
3.4.1. Разработка математической модели распознавания антиокислительной активности природных веществ 129
3.4.2. Конструирование новых потенциально эффективных антиоксидантов на базе ионола, 5-гидрокси-6-метилурацила и аскорбиновой кислоты 141
3.5.Комплексный прогноз антиокислительного и токсического действия соединений, сгенерированных на основе ионола, 5-гидрокси -6- метилурацила и аскорбиновой кислоты 151
Выводы 159
Список литературы
