Эндо-инулиназа дрожжей: биосинтез, физико-химические свойства и использование в получении пребиотиков
Рутковская, Татьяна Ростиславовна. Эндо-инулиназа дрожжей: биосинтез, физико-химические свойства и использование в получении пребиотиков : диссертация ... кандидата технических наук : 03.01.06 / Рутковская татьяна Ростиславовна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2011.- 160 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/2134
