Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Факторы, определяющие мясную продуктивность крупного рогатого скота 8
1.2. Этология крупного рогатого скота 22
1.3. Влияние двигательной активности на организм животных 28
1.4. Мясная продуктивность крупного рогатого скота в зависимости от двигательной активности 32
2. Материал и методика исследования 38
2.1. Объект исследования и условия содержания экспериментальных животных 38
2.2. Методы исследования 43
3. Результаты собственных исследований 47
3.1. Характеристика кормления бычков 47
3.2. Рост и развитие 49
3.2.1. Динамика живой массы и интенсивность роста 50
3.2.2. Изменение линейных промеров и особенностей экстерьера 55
3.3. Этологическая реактивность бычков 63
3.4. Интерьерные особенности 70
3.4.1. Гематологические показатели 71
3.5. Мясная продуктивность 75
3.5.1. Убойные показатели и качество туш 75
3.5.2. Морфологический состав туши и отдельных естественно-анатомических частей 79
3.5.3. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 86
3.5.4. Развитие внутренних органов 102
3.6. Экономическая эффективность выращивания бычков 103
4. Обсуждение полученных результатов 106
Выводы 112
Практические предложения 114
Список использованной литературы 115
Приложения 149
