Введение
2. Основная часть 14
2.1. Обзор литературы 14
2.1.1. Состояние и перспективы развития овцеводства в России и Волгоградской области 14
2.1.2. Мясная продуктивность овец и определяющие её факторы 18
2.1.3. Основные аспекты увеличения продуктивности овец путем скрещивания 25
2.1.4. Зависимость пищевой ценности мяса от различных биохимических показателей 29
2.1.5. Особенности формирования мясной продуктивности овец курдючных пород 32
2.1.6. Описание некоторых биохимических показателей крови 33
2.1.7. Особенности иммунологического статуса животных 36
2.1.8. Общая характеристика эдильбаевской породы овец 38
2.1.9. Общая характеристика гиссарской породы овец 41
2.2. Результаты собственных исследований 45
2.2.1. Общая характеристика животных в хозяйстве 45
2.2.2. Экстерьерные показатели 46
2.2.3. Мясная продуктивность чистопородных и помесных баранчиков 49
2.2.3.1. Мясная продуктивность и убойные показатели 49
2.2.3.2. Морфологический состав туши баранчиков 50
2.2.4. Биохимический состав мяса 52
2.2.4.1. Биохимические показатели мышечной ткани баранчиков 52
2.2.4.2. Энергетическая ценность мяса 54
2.2.4.3. Аминокислотный состав мяса 55
2.2.4.4. Жирнокислотный состав мяса 58
2.2.4.5. Минеральный состав мышечной ткани 60
2.2.5. Биохимический состав жира 62
2.2.5.1. Качественные показатели курдючного жира 62
2.2.5.2. Содержание холестерина в курдючном жире 63
2.2.5.3. Жирнокислотный состав курдючного жира 65
2.2.6. Биохимические показатели крови изучаемых групп 66
2.2.6.1. Гематологические показатели 67
2.2.6.2. Биохимический анализ крови 69
2.2.6.3. Иммунобиологический статус сыворотки крови 72
2.2.7. Иммунобиологический статус молозива 74
2.2.8. Эффективность производства продукции 75
3. Заключение 77
3.1. Выводы 77
3.2. Предложения производству 81
Список использованной литературы 82
Приложения 97
