Введение
Глава 1. Обзор литературы 8
1.1. Современные концепции пищеварения и транспорта пищевых веществ в кишечнике рыб 8
1.1.1. Полостное (внеклеточное или дистантное) пищеварение... 9
1.1.2. Внутриклеточное пищеварение 12
1.1.3. Мембранное пищеварение 13
1.1.4. Краткая характеристика процессов всасывания в кишечнике рыб 14
1.2. Влияние модификаторов на процесс пищеварения рыб 17
1.2.1. Взаимодействие пищевых веществ в условиях in vitro 18
1.2.2. Взаимодействие пищевых веществ в условиях in vivo 26
1.3. Действие металлов на биологические системы рыб 30
Глава 2. Материал и методы исследования 36
2.1. Характеристика исследуемых рыб 36
2.2. Техника приготовления ферментативно активных препаратов и условия проведения экспериментов 41
2.3. Определение уровня активности ферментов 43
2.3.1. Определение уровня активности суммарной протеиназы ... 43
2.3.2. Определение уровня активности мальтазы 45
2.3.3. Определение уровня активности щелочной фосфатазы 46
2.4. Статистическая обработка данных 48
Глава 3. Влияние ионов металлов на уровень активности пищеварительных гидролаз 49
3.1. Влияние ионов металлов на уровень активности щелочной фосфатазы слизистой оболочки кишечника рыб 49
3.2. Влияние ионов металлов на уровень активности мальтазы слизистой оболочки кишечника рыб 55
3.3. Влияние ионов металлов на уровень активности суммарной протеиназы слизистой оболочки кишечника рыб 59
Глава 4. Влияние углеводов и аминокислот на уровень активности пищеварительных ферментов рыб 67
4.1. Влияние углеводов и аминокислот на уровень активности щелочной фосфатазы слизистой оболочки кишечника рыб 67
4.2. Влияние углеводов и аминокислот на уровень активности мальтазы слизистой оболочки кишечника рыб 80
4.3. Влияние углеводов и аминокислот на уровень активности суммарной протеиназы слизистой оболочки кишечника рыб 94
Глава 5. Взаимодействие пищевых веществ в процессе пищеварения в слизистой оболочки кишечника рыб 107
5.1. Влияние мальтозы и казеина на уровень активности щелочной фосфатазы слизистой оболочки кишечника рыб 108
5.2. Влияние n-нитрофенилфосфат Na и казеина на уровень активности мальтазы слизистой оболочки кишечника рыб 110
5.3. Влияние n-нитрофенилфосфат Na и мальтозы на уровень активности суммарной протеиназы слизистой оболочки кишечника рыб 112
Глава 6. Обсуждение результатов 115
Выводы 131
Список литературы 133
