Введение
1 Обзор литературы 7
1.1 История создания черно-пестрой породы 7
1.2 Молочная продуктивность и основные селекционируемые характеристики молока голштинизированных коров 14
1.3 Химический состав и физические свойства молока голштинизированных коров 20
1.4 Технологические свойства молока голштинизированных коров 23
2 Материал и методика исследований 29
3 Результаты и обсуждение собственных исследований 33
3.1 Кормление голштинизированных коров 33
3.2 Экстерьерные особенности голштинизированных коров 37
3.3 Молочная продуктивность голштинизированных коров 41
3.4 Химический состав и физические свойства молока голштинизированных коров 60
3.5 Технологические свойства молока голштинизированных коров 84
3.5.1 Некоторые технологические показатели голштинизированных коров 84
3.5.2 Технологические свойства жира и белка молока голштинизированных коров 92
3.5.3 Состав и термоустойчивость молока у голштинизированных коров 95
3.6 Гематологические показатели голштинизированных корон 97
3.7 Экономические показатели разведения голштинизированных коров разных генотипов 99
3.8 Обсуждение собственных исследований 101
Выводы
Предложения производству 113
Список использованных источников 114
Приложения
