Введение
1. Обзор литературы 7
1.1 Методы повышения молочной продуктивности коров 7
1.2 Консервированные корма в кормлении коров и их влияние на продуктивность и качество молока 16
2. Материал и методика исследования 29
3. Результаты собственных исследований 35
3.1 Кормление и содержание коров 35
3.2 Показатели крови коров 39
3.3 Молочная продуктивность коров 50
3.4 Состав и свойства молока коров 57
3.4.1 Органолептические показатели молока 57
3.4.2 Физико-химические показатели молока 59
3.4.3 Содержание и количество жира в молоке 62
3.4.4 Состав и свойства белков молока 69
3.4.5 Микробиологические показатели молока 80
3.5 Технологические свойства молока при выработке сыра 83
3.6 Биологическая эффективность коров 87
3.7 Экономическая эффективность производства молока 87
3.8 Обсуждение результатов исследования 89
4. Заключение 98
Список литературы 100
Приложение 1
Приложение 2
