Введение
1. Обзор литературы 11
1.1. Состояние и перспективы развития молочного козоводства в мире и России 11
1.2. Особенности протеинового кормления коз 16
1.3. Влияние жмыхов и шротов масличных культур на молочную продуктивность коз 25
2. Материалы и методы исследований 39
3. Результаты собственных исследований и их обсуждение 45
3.1. Эффективность использования различных видов жмыхов в рационах лактирующих коз зааненской породы 45
3.1.1. Анализ химического состава и питательности жмыхов и рационов кормления подопытных животных 45
3.1.2. Влияние скармливания различных видов жмыхов на молочную продуктивность коз зааненской породы 49
3.1.3. Влияние скармливания различных видов жмыхов на органолептические, физико-химические и санитарно-гигиенические показатели молока подопытных коз 51
3.1.4. Оценка технологических свойств молока 60
3.1.5. Фракционный состав белков молока коз 64
3.1.6. Жирнокислотный состав молока подопытных коз 66
3.1.7. Влияние изучаемых добавок на физиологическое состояние, морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных 70
3.2. Эффективность использования кормовых добавок из семян рыжика в рационах лактирующих коз 74
3.2.1. Анализ химического состава, питательности кормов из семян рыжика и рационов кормления подопытных коз 74
3.2.2. Влияние скармливания кормов из семян рыжика на молочную продуктивность коз зааненской породы 79
3.2.3. Влияние скармливания кормовых добавок из семян рыжика на органолептические, физико-химические, санитарно-гигиенические показатели и технологические свойства молока подопытных коз 81
3.2.4. Физиологическое состояние, морфологические и биохимические показатели крови подопытных животных 86
3.2.5. Качество кисломолочных продуктов из молока подопытных коз 88
3.3. Экономическая эффективность использования кормов из семян масличных культур в кормлении молочных коз 93
Заключение 96
Предложения производству 98
Перспективы дальнейшей разработки темы 98
Список литературы 99
Приложения 120
