Введение
ГЛАВА 1. МАТЕРИАЛЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЙ 58
1.1. Характеристика объекта исследований 58
1.2. Условия культивирования и питательные среды 58
1.3. Методы получения очищенного ферментного препарата 62
1.4. Методы, использованные при исследовании свойств препарата 64
1.5. Методы определения активности ферментов 64
1.6. Прочие методы 66
ГЛАВА 2. ВЛИЯНИЕ СОСТАВА ПИТАТЕЛЬНОЙ СРЕДЫ НА НАПРАВЛЕННЫЙ БИОСИНТЕЗ КСИЛАНАЗЫ МИКРОСКОПИЧЕСКИМ ГРИБОМ Trichoderma viride 44-11-62/3 69
2.1. Некоторые сведения о штамме-продуценте - микроскопическом грибе Trichoderma viride 44-11 -62/3 69
2.2. Влияние различных источников углерода на синтез кси-ланазы микроскопическим грибом Trichoderma viride 44-11-62/3 71
2.3. Оптимизация состава питательной среды для биосинтеза ксиланазы с использованием методов математического планирования эксперимента 75
2.4. Влияние предварительной ферментативной обработки углеродсодержащих субстратов питательной среды на биосинтез ксиланазы 90
2.5. Заключение. 97
ГЛАВА 3. РЕГУЛЯЦИЯ СИНТЕЗА КСИЛАНАЗЫ УСЛОВИЯМИ КУЛЬТИВИРОВАНИЯ Trichoderma viride 44-11-62/3... 98
3.1. Влияние возраста и дозы посевного материала на рост и биосинтетическую активность продуцента 98
3.2. Влияние температуры культивирования на биосинтез ксиланазы 102
3.3. Влияние начального значения рН питательной среды
на биосинтез ксиланазы 104
3.4. Влияние интенсивности аэрирования на синтез ксиланазы 108
3.5. Динамика культивирования микроскопического гриба Tr. viride 44-11 -62/3 при оптимальных условиях 115
3.6. Интенсификация биосинтеза ксиланазы с помощью подпитки углеродсодержащими субстратами питательной среды 118
3.7. Заключение 125
ГЛАВА 4. РАЗРАБОТКА УСЛОВИЙ ПОЛУЧЕНИЯ ОЧИЩЕННОГО ПРЕПАРАТА КСИЛАНАЗЫ 127
4.1. Изучение стабильности ксиланазы в фильтратекультуральной жидкости 127
4.1.1. Влияние температуры фильтрата культуральной жидкости на стабильность ксиланазы при хранении 127
4.1.2. Влияние рН фильтрата культуральной жидкости на стабильность ксиланазы при хранении .; 128
4.2. Исследования процесса очистки и концентрирования ферментного раствора ксиланазы методом ультрафильтрации 130
4.2.1. Выбор ультрафильтрационных мембран 131
4.2.2. Влияние предварительной очистки фильтрата культуральной жидкости на скорость ультрафильтрации... 134
4.2.3. Влияние рН фильтрата культуральной жидкости на процесс ультрафильтрации 136
4.2.4. Исследование оптимальной степени концентрирования ферментного раствора ксиланазы 138
4.3. Сушка препарата ксиланазы 141
4.4. Испытание технологии получения препарата 144
4.5. Описание технологической схемы получения препарата «Ксилозим»
4.6. Заключение 150
ГЛАВА. 5. ИЗУЧЕНИЕ НЕКОТОРЫХ СВОЙСТВ ПРЕПАРАТА «КСИЛОЗИМ» 151
5.1. Оптимальные условия действия препарата 151
5.2. Характеристика ферментного комплекса препарата 154
5.3. Заключение 158
ГЛАВА 6. ПРИМЕНЕНИЕ ФЕРМЕНТНОГО ПРЕПАРАТА «КСИЛОЗИМ» 159
6.1. Исследование ферментного препарата «Ксилозим» при производстве хлебобулочных изделий 159
6.2. Применение ферментного препарата «Ксилозим» в виноделии 163
6.3. Применение ферментного препарата «Ксилозим» в составе мультиэнзимной композиции для обработки комбикормовой продукции 164
6.4. Заключение 165
ОСНОВНЫЕ ВЫВОДЫ И РЕЗУЛЬТАТЫ 167
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 169
ПРИЛОЖЕНИЯ 202
