Введение
1 Состояние вопроса. Цель и задачи исследовния 8
1.1 Анализ способов и технических средств для тепловой обработки молока на фермах 8
1.2 Анализ теплообменных систем с термоэлектрическим охлаждением 21
1.2.1 Конструкции термоэлектрических преобразователей и их применение в устройствах различного назначения 22
1.2.2 Методы интенсификации теплопередачи в теплообменных аппаратах с термоэлектрическими модулями 30
1.3 Перспективы применения термоэлектрических модулей в технологических аппаратах и процессах для охлаждения и нагрева молока... 36
2 Теоретические исследования режимов работы пастеризационно-охладительной установки на ТЭМ 39
2.1 Существующие методы расчета термоэлектрических устройств 39
2.2 Исследование процесса теплообмена в секциях пластин с термоэлектрическими модулями 46
2.3 Обоснование энергетической целесообразности применения термоэлектрических устройств в современных пастеризационно- охладительных установках 60
3 Программа и методика экспериментальных исследований 69
3.1 Программа, методика и объекты исследования 69
3.2 Лабораторная установка для проведения экспериментальных исследований 69
3.3 Методика проведения эксперимента 71
3.4 Методика планирования экспериментальных исследований 77
4 Результаты экспериментальных исследований и производственных испытаний 81
4.1 Результаты разработки технологической схемы лабораторной установки цля определения теплотехнических и гидравлических параметров блока нагрева и охлаждения 81
4.2 Результаты многофакторного планирования эксперимента термоэлектрической батареи пастеризационно - охладительной установки 86
4.3 Производственные испытания пастеризационно-охладительной установки на термомодулях 97
5 Технико-экономическая оценка эффективности результатов исследований 101
5.1 Оценка источников экономической эффективности 101
5.2 Расчет и оценка технико-экономических показателей эффективности внедрения ПОУТЭМ 106
Заключение 110
Список используемой литературы 113
Приложения 125
