Введение
ГЛАВА І. Общественное питание в продовольственном комплексе таджикской ССР 8
1.1. Социально-экономические предпосылки формирования личного потребления и роль общественного питания в этом процессе 8
1.2. Социально-экономическое значение общественного питания 27
ГЛАВА II. Темы и пропорции развития общественного питания в продовольственном комплексе таджикской ССР 42
2.1. Тенденции основных показателей общественного питания республики в 1960-1983 гг 42
2.2. Методические подходы к определению перспектив развития общественного питания республики в условиях его интенсификации 64
2.3. Основные направления развития общественного питания Таджикской ССР в долгосрочной перспективе 77
ГЛАВА III. Основные пути интенсификации обществешого питания таджикской ССР 94
3.1. Методические подходы к обоснованию показате-телей ресурсной базы в условиях повышения эффективности ее использования 94
3.2. Интеграция и концентрация производства продукции общественного питания на индустриальной основе НО
3.3. Основные направления совершенствования управления общественным питанием 129
Заключение 143
Список использованной литературы
