Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Краткая история создания черно-пестрой породы 8
1.2. История создания и разведения голштинской породы 16
1.3. Межпородное скрещивание - как метод совершенствования племенных и продуктивных качеств черно-пестрого скота . 20
1.4. Влияние голштинов на рост и развитие помесных бычков . 33
1.5. Мясная продуктивность и качество мяса голштинизированных бычков 39
2. Материал, место и методика исследований 52
2.1. Природно-климатические условия разведения крупного рогатого скота в республике Ингушетия 52
2.2. Методика исследований 59
3. Результаты собственных исследований 64
3.1. Рост, развитие и оплата корма приростом живой массы бычков разных генотипов 64
3.2. Мясная продуктивность бычков различных генотипов 76
3.3. Химический состав фарша и длиннейшей мышцы спины бычков 87
3.4. Аминокислотный состав мяса и длиннейшей мышцы спины бычков 94
3.5. Химический состав внутреннего и подкожного жира бычков разных генотипов 102
3.6. Изменение массы паренхиматозных органов и отделов желудочно-кишечного тракта у бычков разного происхождения 104
3.7. Гематологические и некоторые биохимические показатели бычков разных генотипов 109
3.8. Экстерьерные особенности голштинизированных и чистопо родных бычков 116
3.9. Кожевенная продуктивность бычков 124
4. Экономическая эффективность выращивания и откорма бычков разных генотипов 127
Выводы 130
Предложения производству 132
Список использованной литературы 133
Приложения 160
