Введение
1. Литературный обзор 12
1.1. Жирные кислоты: свойства, биосинтез 12
1.2. Триацилглицерины 18
1.3. Исследования жирнокислотного состава жира байкальской нерпы 27
1.4. Содержание экотоксикантов в органах и тканях байкальской нерпы 25
1.5. Поверхностно-активные вещества 30
1.6. Микрокапсулированные формы лекарственных препаратов. 34
1.7. Основные факторы, влияющие на процесс получения эмульсий на основе растворов полимеров 38
1.8. Стабилизация эмульсий, используемых для получения микрокапсул 42
2. Результаты и обсуждение 46
2.1. Жирнокислотный состав подкожной жировой ткани байкальской нерпы. 46
2.2. Вертикальная стратификация жирных кислот в подкожной жировой ткани байкальской нерпы. 54
2.3. Состав триацилглицеринов в подкожной жировой ткани байкальской нерпы. 63
2.4. Металлы в органах и тканях байкальской нерпы 74
2.5. Амфифильные полиэфиры на основе жирных кислот природного происхождения 80
2.5.1. Синтез поверхностно-активных соединений на основе полиэтиленоксида и жирных кислот 86
2.5.2. Синтез поверхностно-активных соединений на основе полиглицерина и жирных кислот 93
2.5.3. Исследование поверхностно-активных свойств полученных амфифильных соединений 98
2.5.4. Исследование эмульгирующих свойств полученных эфиров 101
3. Экспериментальная часть 104
3.1. Объекты исследования 104
3.2. Исходные реактивы 104
3.3. Материалы и методы 105
3.3.1. Экстракция общих липидов 105
3.3.2. Получение свободных жирных кислот 105
3.3.3. Получение метиловых эфиров жирных кислот с применением 2 н. хлористого водорода в метиловом спирте 106
3.3.4. Анализ метиловых эфиров жирных кислот 106
3.3.5. Анализ триацилглицеридного состава 107
3.3.6. Определение металлов в органах и тканях байкальской нерпы 107
3.3.7. Обработка данных. 108
3.3.7.1. Метод главных компонент. 108
3.3.7.2. Индекс изменения общего состава. 109
3.3.7.3. Индекс стратификации. 109
3.3.8. Синтез поверхностно-активных соединений 109
3.3.8.1. Синтез поверхностно-активных соединений на основе монометилового эфира полиэтиленоксида и жирных кислот 109
3.3.8.2. Синтез поверхностно-активных соединений на основе полиглицерина и жирных кислот 110
3.3.8.3. Исследование структуры и свойств полученных поверхностно-активных веществ 110
3.3.9. Определение критической концентрации мицеллообразования 111
3.3.10. Получение эмульсий и определение среднего размера частиц 111
Выводы 112
