Введение
2. Обзор литературы
2.1. Конформационная стабильность глобулярных ферментов
2.2. Термоинактивация ферментов с четвертичной структурой
2.3. Методы стабилизации ферментов
2.4. Физико-химические свойства р -галактозидазы
2.5. Применение Р -галактозидазы
3. Материалы и методы
3.1. Использованные реактивы и препараты
3.2. Использованная аппаратура
3.3. Методы проведения экспериментов
3.3.1. Определение активности р -галактозидазы
3.3.2. Определение термоинактивации р -галактозидазы
3.3.3. Микрокалориметрическое определение изменения энтальпии .
3.3.4. Иммобилизация р -галактозидазы на органических носителях
3.3.5. Иммобилизация р -галактозидазы включением в полиакриламидный гель
3.3.6. Определение концентрации белка
3.3.7. Математическая обработка экспериментальных данных
4. Результаты и обсуждения
4.1. Характеристика дрожжевой ft -галактозидазы .
4.1.1. Изучение зависимости активности дрожжевой ft -галактозидазы от температуры и рН
4.1.2. Зависимость удельной активности ft -галактозидазы от концентрации белка при разных температурах
4.1.3. Ингибирование дрожжевой ft -галактозидазы галактозой
4.2. Диссоциативная термоинактивация дрожжевой-галактозидазы
4.2.1. Изучение термоинактивации дрожжевой р -галактозидазы при различных концентрациях белка
4.2.2. Влияние Сахаров на термостабильность дрожжевой ft -галактозидазы
4.2.3. Влияние модификации дрожжевой ft -галактозидазы глиоксалем на диссоциативную термоинактивацию
4.2.4. Термоинактивация ft -галактозидазы в присутствии ft -меркаптоэтанола .
4.3. Разработка методов иммобилизации дрожжевой р-галактозидазы
4.3.1. Разработка методов иммобилизации дрожжевой Р -галактозидазы на органических
носителях
4.3.2. Разработка методов иммобилизации дрожжевой J3 -галактозидазы включением белка в полиакриламидный гель
4.3.3. Характеристика иммобилизованных препаратов дрожжевой р -галактозидазы
5. Выводы
6. Использованная литература
