Введение
Глава 1. Цель и задача исследований 11
Глава 2. Разработка теоретической модели топливного устройства, включающего горелочное устройство и топочную камеру, для мобильного предприятия питания 32
2.1. Анализ требований к техническим и эксплуатационным характеристикам жидкотопливных горел очных устройств и топочных камер 32
2.2. Разработка требований к режимным характеристикам жидкотопливных горелочных устройств 35
2.3. Обзор методов расчета горелочных и топливных устройств 38
Глава 3. Разработка научно-методических основ калориметрических исследований жидкотопливных горелочных устройств и топочных камер 53
3.1. Разработка методики исследования теоретических и экспериментальных аспектов процессов тепловой обработки пищи с помощью диффузионных и инжекционных горелочных устройств 53
3.2. Обоснование методики исследований и разработка стенда для испытаний топочных камер 59
3.3. Оценка погрешностей результатов измерений 66
Глава 4. Анализ результатов теоретических и экспериментальных исследований 70
4.1. Анализ результатов расчета ротационного горелочного устройства 70
4.2. Анализ результатов расчета испарителя напорного горелочного устройства с малой тепловой мощностью 72
4.3. Анализ результатов расчета смесителя инжекционной испарительной горелки 78
4.4. Анализ результатов теплотехнических исследований топочных камер с изменяемыми геометрическими параметрами 81
4.5. Анализ результатов испытаний горелочных устройств испарительного типа для передвижных и полевых предприятий общественного питания... 87
4.6. Обоснование технико-экономической эффективности разработанных жидкотопливных горелочных устройств 112
Глава 5.Основные результаты исследований 114
Выводы 119
Литература 121
Приложения
