Введение
1. Обзор литературны
1.1. Основные тенденции производства мяса в мире и Республике Казахстан 10
1. 2. Факторы, влияющие на уровень мясной продуктивности 13
2.1. Интенсификация выращивания и откорма молодняка крупного рогатого скота 13
1.2.2. Роль скрещивания в повышении мясной 16
продуктивности молодняка крупного рогатого скота
1.2.3. Влияние пола, возраста и условий содержания 22 животных на мясную продуктивность
1.2.4. Пути увеличения производства и улучшения 29 качества кожевенного сырья
1.3 Заключение 31
2. Материал и методика исследований 33
3. Результаты собственных исследований 39
3.1. Рост, развитие и мясная 39
Продуктивность телок, бычков и кастратов казахской белоголовой породы разных генотипов и ее полукровных помесей с аулиекольскои породой (первый опыт)
3.1.1 Кормление и содержание подопытных животных 39
3.1.2 Рост и развитие подопытных животных 41
3.1.3 Переваримость и усвояемость кормов, обмен азота у 47 подопытных животных
3.1.4 Морфологические и биохимические показатели 49
крови подопытных животных
3.1.5 Мясная продуктивность 53
3.1.6 Морфологический состав туш 56
3.1.7 Развитие анатомических частей туши 58
3.1.8 Сортовой состав полутуши 60
3.1.9 Химический состав мяса туш 61
3.1.10 Конверсия протеина и энергия корма в питательные вещества туши подопытных бычков 62
3.1.11 Органолептическая оценка мяса подопытных бычков 64
3.1.12 Содержание триптофана и оксипролина в отрубах полутуши 65
3.1.13 Оценка качества парной шкуры 67
3.2 Результаты скрещивания коровказахской белоголовой породы с быками шаролезскои и лимузинскои пород (второй опыт) 72
3.2Л Кормление и содержание подопытных бычков 72
3.2.2 Рост и развитие бычков различных генотипов 75
3.2.3 Сравнительная оценка линейного роста подопытного 78 молодняка
3.2.4 Убойные показатели подопытного молодняка 86
3.2.5 Морфологический состав туш подопытных бычков. 87
4. Экономическая эффективность выращивания чистопородного и помесного молодняка 89
4.1 Первый научно-хозяйственный опыт 89
4.2 Второй научно-хозяйственный опыт 91
5. Обсуждение результатов собственных 93
Исследований
Выводы 100
Практические предложения 103
Библиографический список 104
Использованных источников
Приложения 128
