Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Факторы, влияющие на молочную продуктивность коров 8
1.2 Повышение продуктивности животных при оптимизации питания 14
1.3 Влияние консервантов и биологически активных веществ на качество заготавливаемых кормов и животноводческой продукции
2 Материал и методы исследований 37
3 Результаты собственных исследований 43
3.1 Исследования по силосованию зеленых кормов 43
3.1.1 Разработка нового консерванта-обогатителя на основе серы и горчичного жмыха 43
3.1.2 Качественные показатели силосов
3.2 Кормление и содержание подопытных коров 48
3.3 Переваримость питательных веществ рационов 52
3.4 Клинико-физиологическое состояние подопытных коров 56
3.5 Динамика живой массы и продуктивность подопытных коров 58
3.6 Гематологические показатели крови лактирующих коров 59
3.7 Естественная резистентность и иммунологическая реактивность организма подопытных коров 60
3.8 Воспроизводительная способность 61
3.9 Мясная продуктивность выбракованных коров 61
3.10 Молочная продуктивность и качественные показатели молока 64
3.10.1 Молочная продуктивность и физико-химические показатели молока 64
3.10.2 Аминокислотный состав белков молока 66
3.10.3 Минеральный состав молока подопытных коров 68
3.10.4 Показатели безопасности молока подопытных коров 69
3.11 Результаты переработки молока подопытных коров 72
3.11.1 Результаты выработки сливок и масла 75
3.11.2 Результаты выработки творога нежирного 77
3.11.3 Разработка способа производства мороженого 78
3.12 Экономическая эффективность производства молока 84
Заключение 86
Выводы 96
Предложения производству 100
Список литературы 101
