Введение
ГЛАВА I. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ
1.1. О биологической роли микроэлементов 7
1.2. Влияние микроэлементов на молочную продуктивность коров 13
1.3. Влияние микроэлементной подкормки коров на состав, свойства молока и качество
молочных продуктов 22
ЭКСПЕРИМЕНТАЛЬНАЯ ЧАСТЬ
ГЛАВА II. ЗАДАЧИ ИССЛЕДОВАНИЙ 30
ГЛАВА III. МЕТОДИКА И СХЕМА ПРОВЕДЕНИЯ ИССЛЕДОВАНИЙ 32
ГЛАВА ІV. ВЛИЯНИЕ МИКРОЭЛЕМЕНТНОЙ ПОДКОРМКИ КОРОВ НА МОЛОЧНУЮ ПРОДУКТИВНОСТЬ 37
ГЛАВА V. ХИМИЧЕСКИЙ СОСТАВ И СЫРЬЕВАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА МОЛОКА 44
ГЛАВА VІ. ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОЦЕССЫ ПЕРЕРАБОТКИ МОЛОКА И КАЧЕСТВО КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ ПРИ МИК РОЭЛЕМЕНТНОЙ ПОДКОРМКЕ КОРОВ 64
ГЛАВА VII. РЕЗУЛЬТАТЫ ФИЗИОЛОГИЧЕСКОГО ОПЫТА 75
VII.І. Баланс азота 78
VII.2. Баланс минеральных веществ 80
VII.2.1. Баланс кальция и фосфора 80
VII.2.2. Баланс микроэлементов 82
ГЛАВА VIII. ПРОИЗВОДСТВЕННАЯ ПРОВЕРКА РЕЗУЛЬТАТОВ ИССЛЕДОВАНИЙ И ИХ ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ 84
ВЫВОДЫ 88
ПРИЛОЖЕНИЕ ПРОИЗВОДСТВУ 89
ИСПОЛЬЗОВАННАЯ ЛИТЕРАТУРА 90
ПРИЛОЖЕНИЯ 108
