Введение
Глава 1. Особенности подготовки кадров для гостеприимства в современных условиях развития туризма 18
1.1. Теоретические основы непрерывного профессионального образования для сферы туризма и гостеприимства 18
1.2. Развитие регионального рынка туризма как источник содержания профессиональной подготовки специалистов по гостеприимству 35
1.3. Становление региональной системы профессионального образования для сферы туризма в структуре университетского комплекса 50
Выводы по первой главе 80
Глава 2. Обеспечение преемственности в подготовке специалистов по гостеприимству в системе «колледж- вуз» 82
2.1. Модель подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж - вуз» в условиях университетского комплекса 82
2.2. Методические аспекты подготовки специалистов по гостеприимству в системе «колледж - вуз» на основе реализации принципа преемственности 107
2.3. Описание и анализ результатов опытно-экспериментальной работы 133
Выводы по второй главе 158
Заключение 160
Библиографический список 162
