Введение
CLASS ГЛАВА I. Обзор литературы CLASS 8
1.1. Факторы, влияющие на возникновение стресса, продуктивность и качество свинины.
1.1.1. Влияние стресса на качество мяса
1.2. Понятие и фазы, влияние стресса на организм животного 19
1.3. Методы определения стрессчувствительности 22
1.4. Продуктивные качества пород зарубежной селекции 26
ГЛАВА П. Организация экспериментальной работы, материал и методика исследований
2.1. Характеристика хозяйства ООО СПК «Машкино» -
2.2. Материал и методика исследований 35
CLASS ГЛАВА III. Результаты собственных исследований CLASS 50
3.1 Продуктивные качества поросят французской селекции 50
3.2. Оценка показателей концентрации гормонов при стрессе 55
3.3. Биохимические показатели крови "
3.4. Убойные качества свиней французской селекции
3.5. Мясные качества подопытных свиней
3.6. Морфологический состав туш
3.7. Технологические показатели свинины
3.8. Показатели качества готовой продукции
ГЛАВА IV. Экономическая эффективность производства и переработки свинины при использовании животных с разной стрессвосприимчивостью Предложения производству 95
Библиографический список 96
Приложение п
