Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Исследования по выращиванию бройлерных цыплят в условиях разных птицефабрик 8
1.2. Использование в технологии производства мяса бройлеров биологически активных веществ и ферментных препаратов 22
2. Собственные исследования 29
2.1. Материал и методика исследований 29
2.2. Результаты собственных исследований 33
2.2.1. Инкубационные качества и результаты инкубации яиц кроссов «Кобб-500» и «Хабард Иса» 33
2.2.2. Кормление и содержание подопытных цыплят 37
2.2.3. Рост и развитие цыплят исследуемых кроссов. Динамика живой массы. Интенсивность весового роста 55
2.2.4. Реализация генетического потенциала по живой массе 58
2.2.5. Абсолютный прирост и реализация генетического потенциала по этому показателю 61
2.2.6. Среднесуточный прирост и реализация генетического потенциала 65
2.2.7. Энергия роста, реализация генетического потенциала 68
2.2.8. Однородность стада. Сохранность и оперяемость бройлеров 71
2.2.9. Морфологические и биохимические показатели крови 75
2.2.10. Мясные качества. Морфологический, химический и аминокислотный состав мяса 78
2.2.11. Органолептическая оценка мяса и бульона 90
2.2.12. Экономическая оценка результатов исследований 91
Выводы и предложения производству 97
Список использованной литературы 102
