Введение
1 Обзор литературы 8
1.1 Технологические факторы, влияющие на мясные качества птиц .. 8
1.2 Продукты микробиологического синтеза в птицеводстве 21
1.3 Ферментные препараты в кормлении сельскохозяйственной птицы 30
2. Материал, методика и условия проведения исследований 44
3. Результаты собственных исследований и их обсуждение 48
3.1. Продуктивные качества цыплят-бройлеров при использовании белка микробиологического синтеза 48
3.1.1. Живая масса и сохранность цыплят-бройлеров 48
3.1.2. Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании бройлеров 53
3.1.3. Гематологические показатели 57
3.1.4. Выход мяса и товарные качества тушек цыплят - бройлеров... 58
3.1.5. Морфологическая характеристика тушек цыплят 59
3.1.6. Химический состав мяса бройлеров 65
3.1.7. Сочность и нежность мяса 69
3.1.8. Органолептическая оценка мяса 72
3.2. Продуктивные качества цыплят при использовании биотрииа с ферментным препаратом «Ровабио» 74
3.2.1. Живая масса цыплят-бройлеров 74
3.2.2. Сохранность цыплят-бройлеров 77
3.2.3. Затраты и переваримость питательных веществ корма при выращивании бройлеров 79
3.2.4. Гематологические показатели 80
3.2.5. Выход мяса и товарные качества тушек цыплят — бройлеров... 83
3.2.6. Морфологическая характеристика тушек цыплят 84
3.2.7. Сочность и нежность мяса 89
3.2.8. Органолептическая оценка мяса 91
3.3. Расчёт экономической эффективности 93
Выводы 95
Предложение производству 96
Библиография 97
Приложение 118
