Введение
Обзор литературы 7
Продуктивность крупного рогатого скота и факторы ее определяющие 7
Характеристика черно-пестрой и голштинской пород 27
Результаты собственных исследований 41
Материал и методика исследований 41
Кормление и содержание подопытного молодняка 44
Рост и развитие молодняка 55
Динамика живой массы и интенсивность роста кастратов и телок 56
Линейный рост и особенности экстерьера подопытного молодняка 67
Гематологические показатели кастратов и телок 79
Этологические особенности подопытного молодняка 88
Мясная продуктивность и качество мяса кастратов 92
Морфологический состав туши 95
Химический состав мяса и длиннейшего мускула спины 100
Конверсия протеина и энергии рационов в мясную продукцию 113
Характеристика шкур 116
Воспроизводительная способность телок 118
Экономическая эффективность выращивания молодняка 119
Обсуждение полученных результатов 125
Выводы 133
Практические предложения 135
Список литературы 136
Приложения 153
