Введение
1 Литературный обзор 10
1.1 Микробиологические методы получения хиральных вторичных спиртов
1.1.1 Кинетическое разделение 11
1.1.2 Восстановление 12
1.1.3 Стереоинверсия
1.2 Особенности трансформации липофильных соединений клетками микроорганизмов
1.3 Трансформации органических соединений в эмульсиях 30
1.4 Биоэмульгаторы и адгезия клеток. Трансформация в биоэмульсиях
1.4.1 Биоэмульгаторы 34
1.4.2 Синтез биоэмульгаторов микроорганизмами 35
1.4.3 Биоэмульсии. Трансформация органических соединений в биоэмульсиях
1.5 Полиненасыщенные жирные кислоты 40
1.5.1 Биосинтез и метаболизм ПНЖК в организме 41
1.5.2 Физиологическая роль 42
1.5.3 Природные источники ЭПК 44
1.5.4 Получение ЭПК с помощью грибов 1.5.4.1 Условия и способ культивирования 47
1.5.4.2 Влияние состава питательной среды 48
1.5.4.3 Влияние температуры культивирования грибов 50
1.5 А Л Трансформация растительных масел 51
1.5.4.5 Генетическая модификация продуцентов ПНЖК
2 Объекты, материалы и методы исследования 58
3 Результаты и обсуждение
3.1 Разработка биокаталитических систем и методов получения оптически активных (S)- и (11)-1-фенилэтанолов
3.1.1 Скрининг микроорганизмов 67
3.1.2 Исследование трансформации ацетофенона в буфере 70
3.1.3 Исследование восстановления ацетофенона в биоэмульсиях 78
3.1.4 Трансформация ацетофенона в буфере с помощью 88
пермеабилизованных клеток
3.1.5 Исследование трансформации ацетофенона с помощью гриба 91
Geotrichum sp. 85-1 в системах буфер -изопропанол
3.1.6 Исследование условий получения (S)-(-)-l-фенилэтанола с помощью 95 гриба Geotrichum sp. 85-1 в системе буфер - изопропанол (33%)
3.1.7 Исследование стереоинверсии рацемического 1 -фенилэтанола 98
3.1.8 Принципиальная технологическая схема получения 100
оптических изомеров (S)- и (R)-l-фенилэтанола
3.2 Разработка методов биоконверсии растительных масел в грибные 103
липиды, обогащенные ЭПК
3.2.1 Исследование трансформации льняного масла галорезистентным грибом Mortierella alpina ХН-1 на среде ОГ с 5% NaCl
3.2.2 Исследование влияния сульфата цинка на синтез ЭПК de novo у галорезистентного мутанта
3.2.3 Исследование трансформации льняного масла грибами, 109
выращенными на средах с сульфатом цинка
3.2.4 Исследование влияния хлористого натрия на синтез ЭПК de novo у галорезистентного мутанта
3.2.5 Исследование трансформации растительных масел, несодержащих или содержащих небольшие количества а-линоленовую кислоту
3.2.6 Анализ выхода липидов и ПНЖК при трансформации растительных масел
Выводы 122
Список использованных источников
