Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и витаминно-полисахаридной добавками
Прибытко Анна Петровна. Разработка и оценка потребительских свойств твердых сычужных сыров, обогащенных фосфолипидной и витаминно-полисахаридной добавками : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.15 / Прибытко Анна Петровна; [Место защиты: Кубан. гос. технол. ун-т].- Краснодар, 2007.- 141 с.: ил. РГБ ОД, 61 07-5/5345
