Введение
Глава 1. Обзор литературы 6
1.1. Современное состояние экстракции растительных масел 6
1.1.1. Способы экстрагирования растительных масел из масличного сырья,. 6
1.1.2. Растворимость растительных масел в экстрагентах 21
1.1.3. Способы интенсификации процесса экстракции растительных масел... 30
1.2. Перспективы использование электромагнитного поля СВЧ для
экстракции 37
1.3. Способы получения кедрового масла 45
Заключение
Глава 2. Экспериментальная часть 53
2.1. Объекты исследования 53
2.2. Методы исследований 53
2.3. Статистическая обработка результатов эксперимента 59
Глава 3. Результаты исследований и их обсуждение 61
3.1. Исследование диэлектрических характеристик кедрового масла и спирта этилового в ЭМП СВЧ 62
3.2. Исследование скорости возрастания температуры в ЭМП СВЧ 68
3.3. Определение коэффициента диффузии 70
3.4. Исследование влияния изучаемых факторов на степень извлечения липидов при экстракции спиртом этиловым в ЭМП СВЧ 87
Глава 4. Разработка экспериментальной экстракционной установки с СВЧ- энергоподводом и результаты ее испытании 99
4.1. Разработка экспериментальной установки для экстракции 99
4.2. Пилотные испытания экстракции кедрового масла на опытной экстракционной установке с СВЧ-энергоподводом 105
4.3. Физико-химические показатели и витаминный состав кедрового масла, полученного СВЧ-экстракцией 108
Глава 5. Разработка технологической схемы получения кедрового масла экстракцией спиртом этиловым в ЭМП СВЧ 112
5.1. Обоснование выбора технологической схемы 112
5.2. Характеристики опытной партии кедрового масла по данным Центра санэпиднадзора РФ по РБ и Центра стандартизации РБ 116
5.3. Расчет экономической эффективности получения кедрового масла в ЭМП СВЧ 118
Выводы 124
Библиография 125
Приложения 142
