Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора
Добржицкий, Алексей Александрович. Разработка рецептуры, технология получения майонеза с применением льняной муки в качестве стабилизатора : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.06 / Добржицкий Алексей Александрович; [Место защиты: Моск. гос. ун-т технологий и управления им. К.Г. Разумовского].- Москва, 2013.- 113 с.: ил. РГБ ОД, 61 14-5/419
