Введение
Глава 1. Современное состояние техники и технологии получения ароматного спирта 12
1.1. Общая характеристика сырья, используемого для получения ароматного спирта 12
1.1.1. Характеристика растительного сырья 12
1.1.1.1. Классификация растительного сырья 12
1.1.1.2. Классификация эфиромасличного сырья 14
1.1.1.3. Состав растительного сырья 15
1.1.1.4. Характеристика и состав и эфирных масел... 16
1.1.2. Этиловый ректификованный спирт 26
1.1.3. Вода 28
1.2. Процесс получения ароматного спирта 31
1.2.1. Теоретические основы процесса 31
1.2.1.1. Экстракция 32
1.2.1.2. Перегонка 38
1.2.2. Способы и установки для получения ароматного спирта 45
1.3. Основные выводы, постановка цели и задач исследования . 64
Глава 2. Используемое сырье и методы химико-технологического контроля процесса 66
2.1. Эфиромасличное сырье 66
2.2. Используемые при исследовании процесса методы определения 71
2.2.1. Определение содержания эфирных масел в эфиромасличном сырье 71
2.2.2. Определение влажности эфиромасличного сырья... 72
2.2.3. Определение содержания этилового спирта 73
2.2.4. Определение содержания эфирных масел в ароматном спирте 75
Глава 3. Экспериментальные исследования процесса получения ароматного спирта 76
3.1. Описание экспериментальной установки и методика проведения эксперимента 76
3.2. Исследование возможности повышения степени извлечения эфирного масла и увеличения выхода ароматного спирта с единицы сырья 81
3.3. Изучение возможности снижения общей продолжительности основных стадий процесса получения ароматного спирта 96
3.4. Повышение стабильности качества ароматных спиртов и ликероводочных изделий, в рецептуре которых они предусмотрены 108
3.5. Исследование потерь эфирного масла сушеной апельсиновой корки в зависимости от степени измельчения и времени прошедшего с его момента 117
3.6. Определение зависимости степени извлечения эфирного масла от степени измельчения апельсиновой корки и продолжительности стадии сгонки 121
3.7. Экспериментальные данные для математического моделирования 124
3.7.1. Рассев частиц лимонной корки 124
3.7.2. Набухание частиц лимонной корки 126
3.7.3. Получение ароматного спирта 127
Глава 4. Математическое моделирование процесса получения ароматного спирта и использование нейронных сетей для обобщения влияющих на него факторов 130
4.1. Математическое моделирование процесса получения ароматного спирта 131
4.1.1. Математическое моделирование процесса перегонки 131
4.1.1.1. Постепенная дистилляция 132
4.1.1.2. Периодическая ректификация 136
4.1.2. Математическое описание процесса экстракции 148
4.1.2.1. Математическая модель процесса экстрагирования компонентов из частиц сырья 148
4.1.2.2. Обработка результатов опытов 152
4.2. Использование нейронных сетей для обобщения влияющих на процесс получения ароматного спирта факторов 156
Глава 5. Обобщение результатов исследования и пути его практического использования 166
5.1. Разработка способа получения ароматных спиртов и установки для его осуществления 165
5.2. Разработка способа получения ароматных спиртов повышающего стабильность их качества 171
5.3. Разработка способа автоматического управления процессом подвода теплоты и охлаждающей воды при получении ароматных спиртов 173
5.4 Экономический эффект от использования достигнутых результатов 178
5.4.1. Экономический эффект обусловленный повышением степени извлечения эфирного масла из эфиромасличного сырья 178
5.4.2. Экономический эффект обусловленный снижением общей продолжительности процесса 181
5.4.3. Экономический эффект обусловленный повышением числа теоретических тарелок в ректификационной колонне 182
5.4.4. Экономический эффект, обусловленный использованием ТЭНов 183
5.4.5. Общий экономический эффект, срок окупаемости и коэффициент эффективности внедрения результатов исследований 187
Основные выводы и результаты работы 188
Библиографический список 190
Приложения 204
