Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы

Ворожищева Елена Алексеевна. Разработка технологии мягкого кислотно-сычужного сыра с чеддеризацией и плавлением сырной массы : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.04.- Кемерово, 2003.- 140 с.: ил. РГБ ОД, 61 03-5/2638-3
Автор
Ворожищева Елена Алексеевна
Год
2003

  • 99 000 UZS

Рекомендуем вам товары

Физико-химические принципы технологий жидких белоксодержащих эмульсионных продуктов для специализированного питания
99 000 UZS
Автор
Гурова Наталья Викторовна
Количество страниц
Год
2003
Развитие научных и практических основ рационального использования коллагенсодержащих ресурсов в получении функциональных добавок, продуктов и пищевых покрытий
99 000 UZS
Автор
Глотова Ирина Анатольевна
Количество страниц
Год
2003
Получение и применение коллагеновых дисперсий в технологии мясных продуктов
99 000 UZS
Автор
Ибрагимова Оксана Таймуразовна
Количество страниц
Год
2003
Разработка технологии комплексной переработки лесных грибов
99 000 UZS
Автор
Ида Анна Анатольевна
Количество страниц
Год
2003
Исследование процессов охлаждения и выдержки до фасовки расплавов плавленых сыров с целью регламентирования их температурных и временных параметров
99 000 UZS
Автор
Калабушкин Василий Валерьевич
Количество страниц
Год
2003
Новостной блок
Модули для Opencart 2, Опенкарт 3