Введение
1 Теоретические аспекты формирования и развития рынка молока и молочной продукции .10
1.1 Теоретические и методические основы формирования, виды, критерии классификации рынка молока и молочной продукции 10
1.2 Факторы, предопределяющие развитие рынка молока и молочной продукции 30
1.3 Зарубежный опыт развития рынка молока и молочной продукции 48
2 Оценка современного состояния рынка молока и молочной продукции региона 67
2.1 Анализ производства и переработки молока в Новосибирской области..67
2.2 Текущий уровень потребления молока и молочных продуктов в регионе и факторы, на него влияющие .93
2.3 Организационно-экономические взаимоотношения между участниками рынка молока и молочной продукции Новосибирской области 105
3 Основные направления развития рынка молока и молочной продукции региона 115
3.1 Методика оценки и прогнозированияразвития спроса и предложения молока и молочной продукции с учетом дифференциации рынка .115
3.2 Практические предложения по развитию рынка молока и молочной продукции 142
3.3 Прогноз уровня производства и потребления молока и молочных продуктов в Новосибирской области до 2025 г 153
Заключение .165
Список литературы 169
