Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Теоретическое обоснование межпородного скрещивания в скотоводстве 7
1.2. Использование межпородного скрещивания с целью повышения мясной продуктивности молочного скота 19
2. Результаты собственных исследований 33
2.1. Материал и методика исследований 33
2.2. Условия содержания и кормления 37
2.3. Рост и развитие 41
2.3.1. Изменение живой массы и интенсивности роста бычков 41
2.3.2. Изменение линейных размеров и особенности экстерьера 46
2.4. Этологическая реактивность бычков 60
2.5. Интерьерные особенности 63
2.5.1. Гематологические показатели 63
2.5.2. Характеристика волосяного покрова подопытных животных 68
2.6. Мясная продуктивность и качество шкур 74
2.6.1. Убойные качества и морфологический состав туш 74
2.6.2. Химический состав и энергетическая ценность мяса и жира-сырца 84
2.6.3. Развитие внутренних органов 93
2.6.4. Оценка мясной продуктивности бычков по выходу питательных веществ и конверсии протеина и энергии корма в продукцию 94
2.6.5. Характеристика шкур 96
2.7. Экономическая эффективность выращивания бычков 100
3. Обсуждение результатов собственных исследований 102
Выводы 109
Предложения производству 111
Список литературы
