Введение
1. Обзор литературы 8
1.1. Интенсивные технологии выращивания молодняка молочных пород на мясо 8
1.2. Формирование мясной продуктивности и ее связь с интерьерными и этологическими показателями молодняка при интенсивной технологии выращивания 20
1.3. Влияние ритмичного кормления на эффективность интенсивной технологии выращивания молодняка 30
2. Материал и методика исследований 49
3. Результаты собственных исследований 54
3.1. Анализ кормления и содержания подопытных бычков 54
3.2. Рост и развитие красных степных и черно-пестрых бычков 62
3.2.1. Весовой рост 62
3.2.2. Линейный рост 68
3.3. Оплата корма продукцией 71
3.4. Этологические исследования 75
3.5. Интерьерные показатели 79
3.5.1. Физиологические показатели 79
3.5.2. Морфологические и биохимические показатели крови подопытных бычков 81
3.6. Мясные качества бычков выращенных с использованием ритмичного кормления 86
3.6.1. Результаты убоя 86
3.6.2. Морфологический состав туш 94
3.6.3. Характеристика шкур 111
3.6.4. Химический состав средней пробы мякоти, сала туши и длиннейшей мышцы спины 113
3.6.5. Органолептическая оценка мяса подопытных животных 117
3.7. Экономическая эффективность интенсивной технологии выращивания бычков с применением ритмичного кормления 118
Обсуждение полученных результатов 122
Выводы 131
Предложения производству 134
Список литературы 135
Приложения 148
