Введение
ГЛАВА 1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ ПОДГОТОВКА, КАК КОМПОНЕНТ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ СПЕЦИАЛИСТОВ СФЕРЫ ТУРИЗМА И ГОСТЕПРИИМСТВА 6
1.1. Характеристики профессиональной деятельности специалистов в сфере туризма 6
1.2. Роль экономического образования в профессионально-личностной подготовке студентов туристского вуза 20
1.3.Сравнительный опыт экономического образования в России, Западной Европе и США 26
ГЛАВА 2. СОДЕРЖАНИЕ И МЕТОДИКА ОБУЧЕНИЯ СТУДЕНТОВ БИЗНЕС-ПЛАНИРОВАНИЮ 34
2.1 Сущность и содержание бизнес-планирования в профессиональной подготовке специалистов в сфере туризма и гостеприимства 34
2.2 Модель бизнес-плана для гостиничного предприятия и деятельностный подход в её обучении 65
2.3. Итоги опытно-экспериментальной работы 104
ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ 114
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ: 117
ПРИЛОЖЕНИЯ 128
