Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки варёных колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации

Базаров Анатолий Александрович. Совершенствование процесса и разработка комплекса оборудования для термической обработки варёных колбасных изделий в жидком теплоносителе с применением вибрации : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Базаров Анатолий Александрович; [Место защиты: Всерос. науч.-исслед. ин-т мясной пром-сти им. В.М. Горбатова].- Москва, 2009.- 122 с.: ил. РГБ ОД, 61 09-5/3045