Введение
Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследований 9
1.1. Выбор объекта исследований и его характеристика 10
1.2. Развитие техники и теории получения масла на одношнековых прессах 29
1.2.1. Развитие теории прессования 29
1.2.2. Современные подходы к математическому моделированию работы шнековых прессов 47
1.2.3. Оборудование для получения масла методом прессования 55
1.3. Анализ литературного обзора и задачи исследования 70
Глава 2. Исследование свойств клубней земляного миндаля 72
2.1. Определение биохимического состава земляного миндаля, по даваемого на отжим. Исследование активности липолитических ферментов 72
2.1.1. Исследование биохимического состава фракций, полученных после разделения клубней земляного миндаля 72
2.1.2. Определение активности липолитических ферментов корнеплодов чуфы 74
2.2. Исследование реологических характеристик масла земляного миндаля 79
2.3. Определение плотности жмыха земляного миндаля 82
Глава 3 Экспериментальные исследования процесса отжима масла земляного миндаля в одношнековом прессе 85
3.1. Экспериментальная установка и методика проведения экспериментов 85
3.2. Исследование влияния подготовки клубней земляного миндаля на выход масла 88
3.3. Исследование изменения масличности мезги по длине пресса.. 89
3.4. Математическое планирование и обработка результатов эксперимента 90
3.4.1. Обоснование выбора пределов изменения входных факторов 91
3.4.2. Исследование влияния основных факторов на процесс прессования земляного миндаля в одношнековом прессе 97
3.4.3 Оптимизация процесса прессования 99
Глава 4. Математическое моделирование процесса работы одношнекового пресса 103
4.1. Предпосылки к созданию математической модели работы шнекового пресса 103
4.2. Математическая модель работы шнекового пресса 104
4.2.1. Математическое описание движения материала в напорной части 104
4.2.2. Математическое описание движения материала в камере до-отжима 112
Глава 5. Комплексная оценка масла и жмыха земляного миндаля ... 117
5.1. Объекты и методы исследований 118
5.2. Результаты исследования масла земляного миндаля 120
5.3. Исследование жмыха земляного миндаля 123
Главa 6. Практическое применение результатов исследований 127
6.1. Разработка конструкции шнекового пресса 127
6.2. Способ переработки клубней земляного миндаля 130
6.3. Бизнес-план проекта 135
6.3.1. Резюме 135
6.3.2. Описание продукта 135
6.3.3. Описание рынка 137
6.3.4. Маркетинговый план 140
6.3.5. Производственный план 143
6.3.6. Организационный план 145
6.3.7. Управление рисками 147
6.3.8. Финансовый план 149
Основные выводы и результаты 162
Библиографический список 163
Приложение 177
