Совершенствование процесса электростатического копчения твердых сыров с индуктивным подводом энергии при дымогенерации в среде инертного газа
Мальцева, Олеся Валериевна. Совершенствование процесса электростатического копчения твердых сыров с индуктивным подводом энергии при дымогенерации в среде инертного газа : диссертация ... кандидата технических наук : 05.18.12 / Мальцева Олеся Валериевна; [Место защиты: Воронеж. гос. технол. акад.].- Воронеж, 2011.- 189 с.: ил. РГБ ОД, 61 11-5/3209
