Введение
Глава 1. Состояние вопроса и задачи исследований 13
1.1. Выбор объекта исследований и его характеристика 13
1.2. Пищевое, диетическое, лекарственное, фармакологическое и кормовое применение семян сафлора 17
1.3. Техника и технология получения масла из масличных культур 20
1.4. Ультразвук и его применение в промышленности 30
1.5. Оборудование для производства масла методом прессования 36
1.6. Реологические уравнения и характеристики пластических материалов 47
1.7. Анализ существующих математических моделей процесса прессования 54
1.7.1. Применение переменных скорости и давления к задаче расчёта течения жидкости 54
1.7.2. Применение переменных функции вихря и тока к задачам течения жидкости 58
1.7.2.1 Постановка граничных условий для функции тока 58
1.7.2.2 Постановка граничных условий для завихренности потока 60
1.8. Анализ литературного обзора и задачи исследования 62
Глава2. Исследование свойств зерна сафлора 64
2.1. Определение прочности зерновок сафлора 64
2.2. Определение гранулометрического состава 67
2.3. Исследование процесса разделения сафлоровой смеси 70
2.4. Исследование реологических характеристик комплекса на основе сафлорового масла 71
2.5. Определение плотности жмыха сафлор 74
Глава 3 Экспериментальные исследования процесса прессования семян сафлора на одношнековом маслопрессе 77
3.1. Экспериментальная установка и методика проведения экспериментов 77
3.2. Исследование воздействия подготовки семян сафлора на выход масла 80
3.3. Многофакторный анализ статистической модели процесса прессования 81
3.3.1. Обоснование для выбора пределов изменений входных параметров 81
3.3.2. Исследование воздействия основных характеристик на процесс прессования семян сафлора 89
3.4. Оптимизация процесса прессования семян сафлора 93
Глава 4. Математическое моделирование перемещения потока жмыха из предматричной области 94
4.1. Математическая модель перемещения потока жмыха из предматричной области 94
4.2. Метод решения краевой задачи 98
4.3. Метод интерполяции значения скорости течения реологической смеси 102
4.4. Обсуждение результатов математического моделирования 103
4.5. Проверка алгоритма решения задачи течения жидкости 105
Глава 5. Комплексная оценка качества масла и жмыха сафлора 107
5.1. Исследование органолептических и физико-химических показателей масла из семян сафлора 107
5.2. Исследование жирокислотного состава и энергетической ценности сафлорового масла 110
5.3. Изучение биохимического состава жмыха сафлора 112
5.4. Исследование аминокислотного состава жмыха и сафлорового масла 113
Глава 6. Практическая реализация результатов научных исследований 114
6.1. Разработка конструкции одношнекового маслопресса 114
6.2. Способ получения масла из семян сафлора 119
6.3. Технология получения сафлорового масла 120
6.4. Бизнес-планирование и обоснование инвестиционного предложения 124
6.4.1. Резюме 124
6.4.2. Характеристика продукции 124
6.4.3. Обоснование рынков сбыта 125
6.4.4. Анализ рынка 125
6.4.5. Производственный план 126
6.5. Технико-экономические расчеты 126
6.5.1 Расчет капитальный вложений в проект 127
6.5.2. Расчет дополнительных затрат при реализации инновационного проекта 130
6.5.3. Расчет прибыли и показателя рентабельности капиталовложений 132
Основные выводы и результаты 135
Библиографический список 137
Приложение 155
