Введение
Глава 1 Теоретические основы создания подсистем управления предприятием с использованием современной методологии управления качеством 10
1.1 Современное предприятие как совокупность процессов 10
1.2 Бизнес-процессы предприятия 14
1.2.1. Управление бизнес-процессами предприятия 27
1.2.2. Риски в бизнес-процессах предприятия 30
1.3. Методологические основы управления качеством технического обслуживания и ремонта технологического оборудования 32
1.3.1 Организация функционирования системы технического обслуживания и ремонта в пищевой промышленности 34
1.3.2 Виды, методы, и формы ремонта 36
1.3.3 Подходы к планированию технического обслуживания оборудования 41
1.4. Управление надежностью систем 42
1.5. Современные модели менеджмента как основа создания эффективной системы управления производственным оборудованием 46
1.5.1. Система 5S 47
1.5.2. Система «Упорядочение» - российская модификация системы 5S 50
1.5.3. Система «Kaizen» (Кайдзен) 52
1.5.4 Система «Бережливое производство» (Lean Manufacturing) 57
1.5.5. Система «Всеобщее обслуживание оборудования» (Total Productive Maintenance) 62
1.5.6. Система ТРМ - новое поколение ТРМ 70
Глава 2 Анализ и оценка функционирования процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» 74
2.1. Формирование структуры и разработка сети процессов пищевого предприятия 74
2.2. Структурирование процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» 85
2.3. SWOT-анализ процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» 93
2.4. Установление областей оперативного вмешательства процесса «Управление основным и вспомогательным оборудованием» с использованием FMEA анализа 102
Глава 3 Исследование факторов, вызывающих потери эффективности оборудования 117
3.1. Выявление и классификация потерь, связанных с работой обору дования 117
3.2 Оценка общей эффективности оборудования 130
3.3 Анализ причин низкой эксплуатационной готовности и производительности оборудования 135
Глава 4 Методический подход к мониторингу и анализу функциони рования оборудования 146
4.1 Выбор и оценка показателей, характеризующих эффективность работы технологического оборудования 146
4.2. Разработка методики мониторинга и анализа качества работы тех нологического оборудования 159
Глава 5 Моделирование научно-практических мероприятий по созданию системы качества обслуживания производственного оборудования малых и средних пищевых предприятий 170
5.1 Моделирование процесса улучшения «Управление основным и вспомогательным оборудованием» 170
5.2 Разработка и адаптация методики совершенствования системы качества обслуживания оборудования малых и средних пищевых предприятии 174
Заключение 195
Библиографический список 197
Приложения 212
