Введение
Глава 1 Анализ информационных источников, изучение методов и объектов исследования
1.1 Коньяк как объект исследования. Особенности производства
1.2 Требования к сырью и материалам в производстве коньяка
1.3 Применение процессно-ориентированного подхода к управлению закупками для коньячного производства
1.4 Анализ роли поставщиков в системе менеджмента качества коньячного предприятия
1.5 Методы оценки качества поставщиков. 30
1.6 Применение статистических методов контроля качества при закупке сырья
Глава 2 Исследование механизма многопараметрической координации элементов процесса поставок для коньячного производства
2.1. Исследование механизма многопараметрической координации элементов поставок для коньячного завода
2.2. Классификация и декомпозиция процессов на коньячном предприятии
2.3. Исследование элементов механизма управления поставками для коньячного завода и разработка процедуры экспертного определения основных факторов, параметрических характеристик и коэффициентов критериальной оценки качества поставок
2.4. Разработка организационной структуры, отвечающей за процесс закупок
Глава 3 Исследование процесса идентификации и просле живаемости сырья и материалов, закупаемых коньячным заводом
3.1. Разработка процедуры идентификации и прослеживаемости сырья и материалов в производстве коньяка
3.2. Методы и средства контроля качества сырья, материалов и готовой продукции коньячного завода
3.2.1 Исследование состава коньячного спиртов и совершенствование методики определения основных показателей
3.2.2 Определение содержания ароматических альдегидов в выдержанных коньячных спиртах методом газовой хроматографии
3.2.3 Определение цветности коньячных спиртов и коньяков
3.3 Исследования процесса приемочного контроля для оценки закупаемого сырья и материалов
Глава 4 Разработка комплексной методики управления качеством поставок для коньячного производства
4.1 Разработка процедуры поиска и анализа потенциальных поставщиков для коньячного завода
4.2 Разработка процедуры оценки и выбора поставщиков для коньячного производства
4.3 Разработка комплексной методики управлениякачеством поставок коньячного завода
4.4 Оценка конкурентоспособности коньяка «Десна» в сравнении с идеальным продуктом
Выводы 128
Список использованной литературы
