Введение
Глава 1. Состояние механизации переработки плодов бахчевых культур. Цель и задачи исследования 17
1.1 Значение бахчевых культур в аграрном комплексе. Уровень и перспективы развития бахчеводства в южных регионах России 17
1.2 Основные направления использования плодов тыквы 20
1.3 Уборка и хранение плодов тыквы. Общие требования к качеству плодов тыквы при переработке на пищевые цели 28
1.4 Обзор общих способов очистки растительного сырья от наружного покрова 31
1.5 Обзор существующих конструкций для удаления коры с плодов овощных и бахчевых культур 37
Глава 2. Аналитическое исследование процесса удаления коры щёточным очистительным аппаратом 56
2.1 Машина для удаления коры с плодов тыквы 56
2.2 Определение конструкторских параметров щёточного барабана 59
2.3 Условие вращения плода на опорно-приводных барабанах 62
2.4 Начальные условия 66
2.5 Технологические особенности процесса удаления коры щёточными барабанами 67
2.6 Определение основных кинематических параметров цилиндрических щёточных барабанов машины для удаления коры с плодов тыквы 69
2.7 Определение толщины и площади поперечного сечения стружки 77
2.8 Определение силовых параметров рабочего процесса цилиндрического щёточного барабана 81
Глава 3. Методика экспериментальных исследований 87
3.1 Программа исследований 87
3.2 Условия и объекты исследования 90
3.3 Общая методика экспериментальных исследований 90
3.4 Приборы и оборудование, применяемые при проведении экспериментальных исследований 95
3.5 Методика определения физико-механических свойств элементов плода 103
3.5.1 Определение толщины коры 103
3.5.2 Размерно-массовая характеристика плодов 104
3.5.3 Определение плотности коры и подкоровой мякоти 105
3.5.4 Определение коэффициентов трения скольжения покоя 106
3.5.5 Определение коэффициентов трения скольжения движения 108
3.6 Определение прочностных показателей коры плода ПО
3.6.1 Определение усилия проколам твёрдости плода ПО
3.6.2 Определение нормальных напряжений в коре плода тыквы и подкоровой мякоти при деформации сдвига 111
3.6.3 Определение модулей упругости коры и подкоровой мякоти 113
3.7 Особенности проведения поисковых опытов по разработке рабочего органа 114
3.8 Методика проведения многофакторного эксперимента 118
3.9 Планирование факторного эксперимента 120
3.10 Определение мощности реализуемой щёточным барабаном 127
Глава 4. Результаты экспериментальных исследований 128
4.1 Определение толщины коры 128
4.2 Размерно - массовая характеристика плодов 131
4.3 Фрикционные свойства коры и подкоровой мякоти плодов тыквы... 134
4.3.1 Определение коэффициентов трения качения коры и мякоти плодов тыквы по различным конструкционным материалам 134
4.3.2 Определение коэффициентов трения скольжения коры и мякоти плодов тыквы по различным материалам 138
4.4 Определение плотности коры иподкоровой мякоти 141
4.5 Определение усилия прокола и твёрдости коры плода , 143
4.6 Определение модулей упругости коры и мякоти 144
4.7 Определение усилия сдвига коры 148
4.8 Оптимизация конструктивных и кинематических параметров машины для удаления коры с плодов тыквы 150
Глава 5. Определение основных показателей при использовании машины для удаления коры с плодов тыквы 159
5.1 Затраты на изготовление машины 160
5.2 Технико-экономические показатели применения машины 162
5.3 Производственные затраты при использовании машины в сравнении с ручным трудом 163
Общие выводы и практические рекомендации 165
Список использованной литературы 167
Приложения 178
