Введение
1. Состояние научной проблемы. постановка цели и задач исследований 11
1.1 Эффективность использования соевых белковых продуктов в рационах кормления сельскохозяйственных животных и птицы 11
1.2 Анализ способов, технологий и технических средств приготовления кормов с использованием соевого зерна 23
1.2.1 Анализ способов и технологий получения термообработанных соевых кормовых продуктов 27
1.2.2 Анализ исследований процесса измельчения и технических средств для его осуществления 38
1.2.3 Анализ технологий и исследований по изучению процесса приготовления соевой белковой основы для производства заменителей цельного молока 49
1.2.4 Анализ технологий и технических средств приготовления комбикормов-концентратов 61
1.3 Постановка цели и задач исследования 66
2. Теоретические основы повышения эффективности приготовления кормов с использованием соевого зерна и обоснование параметров технических средств 70
2.1 Классификация технологических операций приготовления кормов с использованием соевого зерна 70
2.2 Структурная схема процесса приготовления кормов с использованием соевого зерна 72
2.3 Экономико-математическая модель процесса приготовления кормов с использованием соевого зерна 76
2.4 Термическая обработка соевого зерна 80
2.4.1 Математическая модель процесса термообработки соевого зерна 80
2.4.2 Обоснование параметров термоагрегата 90
2.5 Обоснование параметров штифтового измельчителя 96
2.6 Получение соевой белковой основы из соевой крупки 136
2.6.1 Обоснование путей повышения эффективности белка из соевой крупки и разделения суспензии 136
2.6.2 Анализ рабочего процесса и обоснование параметров экстрактора-разделителя 139
2.7 Получение экструдированной смеси концкормов с использованием нерастворимой соевой фракции 173
2.7.1 Теоретические основы приготовления кормовых смесей с помощью пресс-экструдера с кольцевой фильерой 173
2.7.2 Обоснование параметров пресс-экструдера с кольцевой фильерой 186
3. Методика экспериментальных исследований 192
3.1 Программа исследований и общие методические положения 192
3.2 Методика экспериментальных исследований процесса термообработки
соевого зерна 194
3.3 Методика экспериментальных исследований процесса измельчения термообработанного соевого зерна 196
3.4 Методика экспериментальных исследований процесса экстракции с одновременным разделением суспензии на жидкую и твердую фракцию 201
3.5 Методика исследования процесса смешивания и баротермической обработки смеси 207
4. Результаты экспериментальных исследований 211
4.1 Результаты исследований процесса термообработки соевого зерна 211
4.1.2 Исследования по обоснованию параметров пропаривателя и барабанной жаровни 213
4.2 Получение термообработанной соевой крупки и обоснование параметров измельчителя 217
4.3 Исследования процесса получения соевой белковой основы из термообработанной соевой крупки .224
4.3.1 Исследования по изучению процесса разрушения соевой крупки 224
4.3.2 Исследования по обоснованию оптимальных параметров экстрактора-разделителя 225
4.3.3 Исследования процесса экстракции белка из соевой крупки 229
4.4 Получение комбикормов-концентратов с использованием соевого белкового компонента 235
4.4.1 Исследования процесса смешивания кормовых компонентов с помощью шнекового пресс-экструдера 235
4.4.2 Исследования по обоснованию параметров шнекового пресс- экструдера 237
5. Производственная проверка основных результатов исследований, их реализация, экономическая эффективность и методика расчета оборудования 249
5.1 Общие сведения о реализации научных разработок 249
5.2 Технология и оборудование по приготовлению соевой белковой основы и комбикормов-концентратов 249
5.3 Технология и технические средства получения белковой соевой основы для приготовления заменителя цельного молока и комбикормов-концентратов 262
5.4 Технологическая линия баротермической обработки и приготовления комбикормов-концентратов 270
5.5 Экономическая эффективность приготовления кормов с использованием соевого зерна 274
5.6 Методика расчета оборудования для приготовления кормов с использованием соевого зерна 284
Общие выводы 288
Литература 294
Приложения 314
