Введение
Состояние изученности вопроса 9
Происхождение маточного молочка, его роль в биологии пчелиной семьи. Технология получения маточного молочка 9
Химический состав и физиологическая активность компонентов маточного молочка 15
Способы стабилизации и условия хранения маточного молочка. Препараты маточного молочка 27
Биологическая активность маточного молочка и применение его в клинической практике 34
Материал и методы исследования 40
Материалы и объект исследования 40
Способы формирования семей-воспитательниц при произволстве маточного молочка
Методы биохимической оценки биологической активности маточного молочка, стабилизированного разными способами 42
Оценка физиологической активности препарата на основе адсорбированного маточного молочка «АП-ИТОН 25». 43
Результаты исследования 46
Влияние способов формирования семей-воспитательниц на производство маточного молочка 46
Влияние способов стабилизации на содержание биологически активных компонентов и физиологическую активность маточного молочка 49
3.2.1. Изменение катионно-анионного состава маточного молочка при различных температурных режимах хранения 49
3.2.2 Изменение аминокислотного состава маточного молочка при различных температурных режимах хранения и сублимационной сушке 54
3.2.3 Влияние различных способов стабилизации на содержание физиологически активных компонентов в маточном молочке 57
3.2.4 Антимикробная активность маточного молочка, стабилизированного разными способами 61
3.3. Совершенствование технологии переработки маточного молочка 63
3.3.1. Повышение сорбционной способности лактозы 63
3.3.2. Технологические аспекты БАД на основе маточного молочка «АП-ИТОН 25» 72
3.4. Оценка физиологической активности БАД «АП-ИТОН 25» 81
3.4.1. Влияние «АП-ИТОН 25» на физическую работоспособность спортсменов 81
3.4.2. Изменение хемилюминесценции крови спортсменов при курсовом назначении «АП-ИТОН 25» 87
3.4.3. Влияние «АП-ИТОН 25» на иммунологическую реактивность спортсменов в стендовом эксперименте 91
4 Обсуждение результатов 97
Выводы 101
Практические предложения 103
Список использованных литературных
