Введение
1 Научные основы технологии производства говядины в мясном скотоводсте 10
1.1 Роль мясного скотоводства в увеличении удельного веса производства говядины 10
1.2 Использование биологических особенностей мясных пород для производства говядины 17
1.2.1 Породы, используемые в мясном скотоводстве Сибири 17
1.2.2 Использование помесного молодняка при производстве говядины 27
1.2.3 Использование различных типов животных при производстве говядины 34
1.2.4 Особенности выращивания молодняка при различных типах жормления 39
1.2.5 Биологические особенности организма мясных животных при нагуле и откорме 61
2 Материал и методы исследований 75
3 Результаты собственных исследований и их обсуждение 90
3.1 Совершенствование типов кормления при выращивании молодняка для различных целей на основе снижения удельного веса концентрированных кормов 90
3.1.1 Доращивание и откорм на мясо бычков герефордской и симментальской пород и их помесей 90
3.1.2 Выращивание бычков и телочек герефордской породы в подсосный период 134
3.1.3 Откорм бычков-кастратов герефор декой породы на рационах с различным уровнем концентрированных кормов 144
3.2 Выращивание племенного молодняка 160
3.2.1 Влияние разного уровня концентратов на рост и развитие бычков терефордской породы 160
3.2.2 Доращивание бычков герефордской породы на рационах с различным соотношением объемистых кормов 169
3.2.3 Рост и развитие телок герефордской породы при разных типах кормления 173
3.3 Разработка элементов технологии нагула. Нагул и откорм - как технологические приемы в мясном скотоводстве 186
3.3.1 Выращивание молодняка на подсосе в пастбищный период с разным уровнем подкормки концентратами 186
3.3.2 Оптимизация сроков нагула и их влияние на рост и развитие ремонтных телок 192
3.3.3 Эффективность откорма выбракованных коров на зеленых кормах 199
3.4 Характеристика хозяйственно-полезных признаков бычков герефордской породы сибирской селекции нового заводского типа «Сонский» 206
3.5 Производственная апробация результатов исследований 210
3.6 Биологические и технологические особенности выращивания молодняка в специализированном мясном скотоводстве. Обсуждение результатов исследований 215
Выводы 234
Предложения производству 240
Писок использованной литературы 242
Приложения 293
