Введение
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 9
1.1. Современное состояние грибоводства в России 9
1.2. Эколого-биологическая характеристика 11
представителей рода Pleurotus 11
1.3. Основные принципы и состояние селекции вешенки 19
на продуктивность плодовых тел 19
1.3.1. Современные промышленно культивируемые штаммы и их продуктивность 19
1.3.2. Использование молекулярно-генетических методов селекции грибов на продуктивность 23
1.4. Лигноцеллюлазный комплекс грибов рода Pleurotus 35
СОБСТВЕННЫЕ ИССЛЕДОВАНИЯ 41
2. ОБЪЕКТЫ И МЕТОДЫ ИССЛЕДОВАНИЯ 41
3. РЕЗУЛЬТАТЫ И ОБСУЖДЕНИЯ 49
3.1. Разработка селекционного процесса с использованием показателя активности лакказ 49
3.1.1. Разработка способа отбора гаплотипов грибов рода Pleurotus с повышенной активностью лакказ 49
3.1.2. Выявление вариабельности признака активности лакказ 57
и целлюлаз у монокариотического и дикариотического 57
мицелия вешенки 57
3.1.3. Влияние рН-субстрата на динамику активности лакказ 65
и сопряженность этого фактора с инициацией плодоношения 65
3.2. Получение гибридных штаммов вешенки 71
3.2.1. Оценка гибридов вешенки по показателю активности лакказ 71
3.2.2. Оценка продуктивности плодовых тел гибридов вешенки 76
3.2.3. Органолептическая оценка плодовых тел вешенки и анализ их химического состава 82
3.3. Формирование нового селекционного материала вешенки на основе изолятов лесных биогеоценозов Северо-Западного Кавказа 86
3.3.1. Выявление и видовая идентификация «летних» штаммов вешенки лесных биогеоценозов Северо-Западного Кавказа 87
3.3.2. Исследование генетического полиморфизма природных 92
популяций P. pulmonarius 92
3.3.3. Активность лакказ мицелия природных 99
штаммов P. pulmonarius 99
ЗАКЛЮЧЕНИЕ 103
ВЫВОДЫ 105
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ 106
СПИСОК ИСПОЛЬЗУЕМЫХ ЛИТЕРАТУРНЫХ ИСТОЧНИКОВ 107
ПРИЛОЖЕНИЯ 123
