Введение
1. Обзор литературы 7
1.1. Минеральное питание 7
1.2. Полноценное кормление животных 25
2. Материал и методика исследований 36
3 Результаты собственных исследований 40
3.1. Содержание и кормление подопытных бычков 40
3.2. Рост и развитие подопытных бычков 41
3.3. Экстерьерные особенности подопытных бычков 46
3.4. Гематологические показатели 52
3.4.1. Показатели естественного иммунитета 55
3.5. Клинико-физиологические показатели 56
3.6. Этологическая реактивность бычков 59
3.7. Мясная продуктивность и качественные показатели мяса 61
3.7.1. Убойные качества 61
3.7.2. Морфологический состав туш 63
3.7.3. Сортовой состав мякоти туш 65
3.7.4. Выход и качественные показатели отдельных отрубов туш 66
3.7.5. Химический состав мяса 68
3.7.6. Аминокислотный состав мяса 72
3.7.7. Кулинарно-технологические свойства мяса 73
3.7.8. Отложение и качественные показатели жировой ткани 75
3.8. Конверсия протеина и энергии корма в пищевой белок 79
3.9. Характеристика шкур подопытного молодняка 81
3.10. Экономическая эффективность использования минеральных добавок в кормлении бычков, выращиваемых на мясо 82
Заключение 84
Выводы 91
Предложения производству 93
Список использованной литературы 94
Приложения ПО
