Введение
2. Обзор литературы 8
2.1. Современные представления об основных принципах питания детей школьного возраста. 8
2.1.1. Роль основных пищевых веществ;
2.1.2. Методы изучения фактического питания 20
2.1.3. Методы оценки обеспеченности микронутриентами . 24
2.2.Характеристика фактического питания иранских и российских школьников.. 25
2.3. Физическое развитие иранских и российских детей. 33
2.3.1. Методы оценки физического развития. 35
2.3.2. Данные о физическом развитии иранских и российских детей . 39
3. Материалы и методы исследования. 42
3.1. Общие условия организации исследования 42
3.2. Методы исследования 43
3.2.1. Гигиенические 44
3.2.2. Антропометрические 44
3.2.3. Биохимические 45
3.2.4. Статистические 46
4. Результаты собственных исследований и обсуждение. 47
4.1. Фактическое питание иранских школьников, обучающихся в Москве. 47
4.1.1. Результаты изучения фактического потребления основных групп пищевых продуктов иранскими школьниками 47
4.1.2. Частота потребления основных групп продуктов иранскими школьниками. 50
4.1.3. Результаты изучения фактического потребления основных пищевых веществ и энергии иранскими школьниками. 50
4.2. Результаты изучения фактического питания российских школьников. 65
4.2.1. Результаты изучения фактического потребления основных групп пищевых продуктов. 65
4.2.2. Результаты изучения фактического потребления основных пищевых веществ и энергии российскими учащимися. 68
4.3. Сравнительная оценка фактического питания иранских школьников, обучающихся в Москве, и российских школьников. 83
4.3.1. Сравнительные данные о фактическом потреблении основных продуктов питания иранскими и российскими школьниками. 83
4.3.2. Сравнительные данные о фактическом потреблении основных нутриентов и энергии иранскими и российскими школьниками. 89
4.4. Сравнительная характеристика физического развития иранских и российских детей школьного возраста . 96
4.5. Изучение обеспеченности обследованных школьников некоторыми минеральными веществами (кальций, магний, железо). 105
5. Заключение 106
6.Выводы 109
7.Список литературы 111
8. Приложения 130
