Введение
1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ 8
1.1. Современное состояние и тенденции развития молочного скотоводства в России и Волгоградской области 8
1.2. Селекция как важнейший фактор повышения эффективности молочного скотоводства 11
1.3. Биологические и продуктивные особенности скота районированных молочных пород в Нижнем Поволжье 14
1.4. Природно-ресурсный потенциал пригородной зоны г. Волгограда 26
1.5. Экологическая ситуация в г. Волгограде и его пригородной зоне 33
2. МАТЕРИАЛ И МЕТОДИКА ИССЛЕДОВАНИЙ 41
3. РЕЗУЛЬТАТЫ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 45
3.1. Кормление и содержание подопытных животных 45
3.2. Хозяйственно-биологические особенности молочного скота в зависимости от породной принадлежности 49
3.2.1. Гематологические показатели подопытных коров 49
3.2.2. Воспроизводительная способность 50
3.2.3. Молочная продуктивность коров 51
3.2.4. Выход и потребительские свойства продуктов, полученных при переработке молока подопытных коров 52
3.2.5. Экологическая оценка молока подопытных коров и продуктов его переработки 56
Экологический мониторинг производства молока.. 56
Содержание тяжелых металлов в молоке и продуктах его переработки 64
3.3. Продуктивные качества коров разных генотипов 67
3.3.1. Молочная продуктивность 67
Молочная продуктивность коров черно-пестрой породы разных генотипов 68
Молочная продуктивность коров красно-пестрой породы разных генотипов 72
Молочная продуктивность коров красной степной породы разных генотипов 76
3.3.2. Состав и технологические свойства молока коров разных генотипов 81
Состав и технологические свойства молока коров черно-пестрой породы разных генотипов 83
Состав и технологические качества молока коров красно-пестрой породы разных генотипов 85
Состав и технологические свойства молока коров красной степной породы разных генотипов 86
Состав и технологические свойства молока коров красной степной породы разных генотипов 88
3.3.3. Живая масса коров разных генотипов 90
Живая масса коров черно-пестрой породы разных генотипов 91
Живая масса коров красно-пестрой породы разных генотипов 94
Живая масса коров красной степной породы разных генотипов 95
3.3.4. Эффективность производства молока от коров разных генотипов...95
Эффективность производства молока от коров черно-пестрой породы разных генотипов 97
Эффективность производства молока от коров красно-пестрой породы разных генотипов 99
ОБСУЖДЕНИЕ РЕЗУЛЬТАТОВ СОБСТВЕННЫХ ИССЛЕДОВАНИЙ 104
ВЫВОДЫ 109
ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ ИЗ
СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ 114
