Введение
1 Структура, физико-химические свойства и фармакологическая активность пектинов 8
1.1. Химическое строение пектинов 9
1.2. Физико-химические свойства пектинов 12
1.3. Фармакологические эффекты пектинов 18
1.4. Зависимость фармакологических эффектов от структуры и физико-химических свойств пектинов 26
2. Материалы и методы исследования
2.1. Определение металлов в растворах и биологических образцах 29
2.2. Сырьевые источники изучаемых препаратов 30
2.3. Характеристика экспериментальных животных 30
2.4. Биохимические методы 31
2.5. Статистическая обработка результатов 32
3. Способы получения и стандартизация препаратов низкоэтерифицированных пектинов 33
3.1. Способ получения образцов пектина с разной степенью этерификации 37
3.2. Способ получения низкоэтерифицированного пектина из морской травы Zostera marina 42
3.3. Получение пектинов с заданной степенью этерификации способом смешивания 44
4. Металлсвязывающая активность пектинов с разной степенью этерификации 46
4.1. Кинетика связывания меди пектином со степенью этерификации 1,2% 47
4.2. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с медью 59
4.3. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии со свинцом 60
4.4. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с кадмием 66
4.5. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с ртутью 67
4.6. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с цинком 70
4.7. Сорбционная емкость пектинов с разной степенью этерификации при взаимодействии с железом 72
4.8. Кинетика связывания металлов пизкоэтерифицированным пектином из морской травы Zostera marina 73
4.9. Оценка сорбционной емкости образцов пектина с разной степенью этерификации, полученных разными методами 83
5. Фармакологические эффекты пектинов с разной степенью этерификации
5.1. Сравнительная оценка связывания металлов пектинами и лекарственными препаратами in vitro 87
5.2. Влияние пектинов с разной степенью этерификации на выведение свинца у крыс 93
5.3. Гиполипидемическая активность пектинов 96
5.4. Антитоксическая активность пектинов 100
Обсуждение 103
Практические рекомендации 112
Выводы 114
